VOOR

• ZALM

  Filet warm gerookt, gegrilde asperge en courgette,

  crème van kruiden en Limburgse mosterd.€18.00

  Wijnsuggestie: Sauvignon-Blanc€5.50

• TONIJN (Kort gegrild)

  Marinade Thaise specerijen, zoetzure groenten en limoen crème.€18.00

  Wijnsuggestie: Müller-Thurgau€5.50

• COQUILLES

  Geserveerd in de schelp, gekonfijte sjalot,

  gegratineerd met kruiden, knoflook en Italiaanse pangrattato.€19.00

  Wijnsuggestie: Pinot Grigio Riserva €7.50

• VEGETARISCH SELECTIE

  VEGETARISCH VOORGERECHT

  Gegrilde asperges, truffel olie,

  oude brokkel kaas, gepocheerd hoeve-ei

  en focaccia brood.€18.00

  Wijnsuggestie: Grüner Veltliner€6.50

• EEND VOORGERECHT

  Eend krokant en gelakt met Hoisin-sesam marinade,

  witlof en mango chutney.€18.00

  Wijnsuggestie: Veltliner€6.50

• LIVAR VOORGERECHT

  24-uur zacht gegaarde buikspek,

  honing-specerijen marinade, hummus en venkel.€18.00

  Wijnsuggestie: Vermentino€7.50

• CARPACCIO

  Dry Aged Black Angus rund,

  truffelcrème, kletskop van Parmezaanse kaas.€18.00

  Wijnsuggestie: Chardonnay€6.50

  Voor de Liefhebber met een crème van truffel en gebakken eendenlever. € 7.50

SOEPEN

• VEGETARISCH MOGELIJK

  WATERKERS

  Soep van Waterkers met een tartaar van scampi,

  crème fraiche en rasp van limoen.€12.50

  Wijnsuggestie: Pecorino €6.50

• VEGETARISCH MOGELIJK

  TOMAAT

  Soep van Italiaanse pomodoro tomaat, tortellone

  pasta prosciutto "cotto", basilicum pesto.€10.00

  Wijnsuggestie: Barbera €5.50

TUSSEN

• VEGETARISCH SELECTIE

  RAVIOLI MET PADDESTOEL

  Ravioli gevuld met paddestoel

  en truffel, gegrilde artisjok

  ‘a la Romana’ en verse Pecorino.€17.00

  Wijnsuggestie: Müller-Thurgau, Trentino€5.50

• SCAMPI

  Verse pasta, spinazie,Parmezaan-roomsaus.€18.00

  Wijnsuggestie: Pinot Grigio €7.50

• ZWEZERIK

  Kalfszwezerik, crème van doperwt,

  stroop van vatgerijpte aceto.€21.00

  Wijnsuggestie: Pinot Grigio Riserva€7.50

HOOFD

• KABELJAUW

  Filet, saffraan rijst, paksoi,

  Japanse ponzu-saus en sesam.€25.00

  Wijnsuggestie: Vermentino€5.50

• ZEEBAARS

  Filet, smeuïge risotto, venkel,

  krachtige kreeftensaus.€24.00

  Wijnsuggestie: Chardonnay€6.50

• ZEETONG

  In zijn geheel klassiek

  in de roomboter gebakken€35.00

  Wijnsuggestie: Pinot Grigio Riserva€7.50

• VEGETARISCH SELECTIE

  VEGETARISCH HOOFDGERECHT

  Taartje van aubergine, tomaat,

  Parmezaan en een smeuïge risotto

  en reductie van gekonfijte tomaat.€22.00

  Wijnsuggestie: Müller-Thurgau€6.50

• DRY AGED RUND

  Black Angus Rund, minimaal 60 dagen laten rijpen.

  Gekarameliseerde grove ui, gepofte paprika, patat.

  RUMPSTEAK 200 GR.€25.00

  ENTRECOTE 200 GR.€29.00

  TOURNEDOS 200 GR€35.00

  Voor de Liefhebber met een gebakken eendenlever€7.50

  SAUZEN:

  RODE WIJN€2.50

  PEPER€2.50

  BEARNAISE€3.50

  TRUFFEL€3.50

  Wijnsuggestie: Ripasso Valpolicella, Veneto€7.50

• LIVAR HOOFDGERECHT

  Tournedos van “Livar”

  omwikkelt met pancetta,

  groene pepersaus.€24.00

  Wijnsuggestie: Primitivo €5.50

• KALF HOOFDGERECHT

  Entrecôte, aubergine ravioli,

  salie-botersaus.€28.00

  Wijnsuggestie: Barbera €6.50

• LAM

  36-uur sous vide gegaard,

  honing-tijm jus.€25.00

  Wijnsuggestie: Sangiovese€5.50

• SUPPLEMENT

  Friet

  OP AANVRAAG VAN U SERVEREN WIJ EEN PUNTZAK FRIET OF ZOETE AARDAPPEL FRIET

  €3.50

Kaas & ZOET

• KAAS

  4 overheerlijke geraffineerde kazen van kaasmeester “van Tricht’’

  met noten-rozijnenbrood van ‘Bakkertje Frits’’.€12.50

  Wijnsuggestie: Marsala, Sicilia€6.50

  Proeverij van 3 glaasjes Köpke port€8.00

• LIMOEN

  Torta al Limone,

  citroentaartje, luchtige meringue,

  hangop Ruby chocolade.€10.00

  Wijnsuggestie: Moscato€6.50

• TIRAMISU

  Luchtig en klassiek,

  mascarpone, espresso,

  Savoiardi,,marsala dolce.€10.00

  Wijnsuggestie: Marsala€6.50

• KERS-CHOCOLADE

  Semifreddo ijstaartje van kersen

  en pure Valrhona chocolade.€10.00

  Wijnsuggestie: Brachetto€6.50

• CHOCOLADE (10 min)

  In de oven afgebakken choco taartje

  met vloeibare kern.€10.00

  Wijnsuggestie: Pedro Ximinez€6.50