De Lindeboom · New Style
Menukaart
Voor
Tonijn19
miso, kafir, crispy shiitake
Alvarinho7.5
Zalm19
lauwwarm, sjalot, vadouvan
Viognier7.5
Vegetarisch19
structuren, pompoen, linzen, comté
Chardonnay7.5
Okonomiyaki19
bonito, ei, groenten, zoetzuur, gefermenteerd
Gewürztraminer7.5
Duroc19
buikspek, zuurkool, piccalilli
Riesling7.5
Rund of hert19 of 21
carpaccio, truffel, oude kaas
voor de liefhebber
met gebakken eendenlever11
Chenin blanc7.5
Soep
Vegetarisch19
aardappel, ui, karwij, brokkelkaas
Grüner veltliner7.5
Bouillabaisse22
vissoep, brique, rouille
Vermentino7.5
Tussen
Coquilles24
bloemkool, kreeft, prei
Chenin blanc7.5
Zwezerik26
kalf, knol, x.o. shiitake
Pinot noir7.5
Vegetarisch19
arancini, artisjok, kastanje
Vermentino7.5
Voor groepen van 5 personen of meer serveren wij uitsluitend ons dagmenu.
Voor gasten met een dieet- of allergiebeperking passen wij onze gerechten naar wens zo mogelijk aan. In onze keuken kunnen sporen van allergenen voorkomen. Eventuele vragen kunt u aan onze bedieningsbrigade stellen.
Balans en vakmanschap gaan bij ons hand in hand. Voor het welzijn van onze brigade sluiten wij het restaurant om 23.00 uur. Bedankt dat u vanavond onze gast bent en dat u samen met ons investeert in een gezond en duurzaam horecavak. Betaling uitsluitend per pin of contant.
Hoofd
Haas29
stoof, polenta, rode wijn
Sangiovese7.5
Kalf29
entrecôte, gnocchi, paddestoel
Bijpassende saus4.5
rode wijn, peper, bearnaise, truffel
Pinot noir7.5
Hert29
jeneverbes, laurier, honing
Sangiovese7.5
Dry aged rund
Black Angus, minimaal 60 dagen laten rijpen
Grain fed tournedos 180 gr.37
Bijpassende saus4.5
rode wijn, peper, bearnaise, truffel
voor de liefhebber
met gebakken eendenlever11
Ripasso9.5
Zeebaars29
krab, risotto, kreeft
Fiano7.5
Kabeljauw29
zachtgegaard, spinazie, hollandaise
Riesling7.5
Zeetong 260 gr.37
à la meunière, citrus
Chardonnay7.5
Vegetarisch26
steak knolselderij, witte miso, morilles
Viognier7.5
Side dishes
Geroosterde knolletjes, harissa, krokante kikkererwt7
BBQ prei, gedroogde olijf, spek crumble7
Artisjok, krokante gnocchi, truffel, bundelzwam9.5
Portie friet5
Zoete aardappel friet5
Na
Kaas18.5
5 kazen van het Kaasatelier
Ratafia9.5
Proeverij 3 glaasjes port14
Zoet van de dag14
speciaal dessert van onze patissier, dagwisselend
Panna cotta13
pure choco, miso, popcorn
10 year old tawny port8.5
Wentelteefje14
brioche, peer, sabayon
Vin santo9.5
Dulce de leche13
semifreddo, spongecake, karamel
Moscatel de Setúbal9.5
Chocolade (10 min)14
moelleux, witte choco, pistache
Welschriesling-Sämling Auslese8.5