VOOR

• SMEUÏGE VERSE BURRATA UIT PUGLIA

  Burrata uit Puglia, huisgemaakte grissini-broodstengels

  met rozemarijn, salade van bio tomaatjes en basilicum.€18.00

  Wijnsuggestie: Vermentino€6.50

• TONIJN(Kort gegrild)

  Marinade Thaise specerijen, zoetzure groenten en limoen crème.€18.00

  Wijnsuggestie: Muller-Thurgau€5.50

• VEGETARISCH SELECTIE

  VEGETARISCH

  Frito misto van dagverse seizoensgroenten, met Marrokaanse vadouvan

  specerijen en een crème van gember en zwarte knoflook .€18.00

  Wijnsuggestie: Chardonnay€6.50

• DRY AGED BLACK ANGUS RUND

  Carpaccio van Dry Aged Black Angus rund, gemarineerde asperges,

  crème van truffeltjes en een krokant van Parmezaan€18.00

  Wijnsuggestie: Pecorino€5.50

• ZALM

  Tataar van bio zalm met kappertjes, specerijen crème,

  krokant gefrituurde scampi in een fruitig IPA bierbeslag€18.00

  Wijnsuggestie: Pinot Grigio€6.00

• VENUSSCHELPEN

  Italiaanse venusschelpen in knoflook olie, limoenschil,

  kruiden en milde rode peper zacht gegaard met geroosterd focaccia

  brood en in de oven gepofte trostomaatjes€18.00

  Wijnsuggestie: Cataratto€6.50

SOEPEN

• TOMAAT

  Soep van Italiaanse pomodoro tomaat, huisgemaakte ravioli pasta

  gevuld met Piëmontese prosciutto ´cotto´ en basilicumpesto€10.00

  Wijnsuggestie: Viognier €5.50

• VEGETARISCH SELECTIE

  BOSUI SPINAZIE

  Cremesoep van bosui en spinazie met croutons van oude kaas

  en bio Italiaanse pancetta (ook vego)€10.00

  Wijnsuggestie: Pecorino €5.50

TUSSEN

• VEGETARISCH SELECTIE

  AUBERGINE en TOMAAT

  Lindeboom Style Melanzane, gegrilde aubergine met een krachtige

  tomatenreductie en Parmezaanse kaas€15.00

  Wijnsuggestie: Barbera€5.50

• COQUILLES

  Coquilles gegratineerd met oude Stolwijker kaas en

  een crème van sjalotten€19.00

  Wijnsuggestie: Pinot Grigio(houtlagering) €7.50

• ZWEZERIK

  Zwezerik van Hollands kalf, krokant gebakken met structuren van witlof,

  zacht gegaarde witlof en compôte€20.00

  Wijnsuggestie: Chardonnay€6.50

HOOFD

• ZEEBAARS

  Filet van zeebaars met gegrilde aardappels met een peperige olijfolie,

  kappertjes en gekonfijte trostomaatjes€25.00

  Wijnsuggestie: Cataratto€6.50

• KABELJAUW

  Filet van Kabeljauw met een klassieke Hollandaise saus

  met frietjes van zoete aardappel.€25.00

  Wijnsuggestie: Vermentino€6.50

• ZEETONG

  Zeetong “a la meuniere” in zijn geheel klassiek

  in de roomboter gebakken€35.00

  Wijnsuggestie: Chardonnay€6.50

• ZONNEVIS

  Filet van zonnevis met bulgur in een kruidenbouillon gegaard,

  bosui en gekonfijte uitjes in een specerijenolie€23.00

  Wijnsuggestie: Viognier€5.50

• VEGETARISCH SELECTIE

  RAVIOLI

  Ravioli met verse ricotta kaas en spinazie

  met een truffel room en krokante bundelzwam€23.00

  Wijnsuggestie: Pinot Noir€6.50

• DRY AGED RUND

  Black Angus Rund, minimaal 60 dagen laten rijpen.

  Gekarameliseerde grove ui, gepofte paprika, patat.

  RUMPSTEAK 200 GR.€25.00

  ENTRECOTE 200 GR.€29.50

  TOURNEDOS 200 GR€35.00

  Voor de Liefhebber met een gebakken eendenleve€7.00

  SAUZEN:

  RODE WIJN€2.50

  PEPER€2.50

  BEARNAISE€3.50

  TRUFFEL€3.50

  Wijnsuggestie: Ripasso Valpolicella, Veneto€7.50

• KALF

  Entrecote van Hollands kalfsvlees met een truffelspaghetti

  en een bospaddenstoelen saus.€28.00

  Wijnsuggestie: Sangiovese€5.50

• LIVAR VARKEN

  Tournedos van Livar varken omwikkeld met Livar spek

  en op zeezout gegaarde aardappels en een groene pepersaus.€24.00

  Wijnsuggestie: Primitivo Riserva€6.50

• LAM

  Limburgs heuvelland lamsgehakt afgeblust met Siciliaanse rode wijn

  en kruiden met ravioli van verse ricotta, spinazie en doperwten.€23.00

  Wijnsuggestie: Nero D'Avola€5.50

• SUPPLEMENT

  Friet

  OP AANVRAAG VAN U SERVEREN WIJ EEN PUNTZAK FRIET OF ZOETE AARDAPPEL FRIET

  €3.50

Kaas & ZOET

• KAAS

  4 overheerlijke geaffineerde kazen van kaasmeester “van Tricht’’

  met noten-rozijnenbrood van ‘Bakkertje Frits’’.€12.50

  Wijnsuggestie: Marsala, Sicilia€6.50

  Proeverij van 3 glaasjes Köpke port€8.00

• SEMIFREDDO

  Semifreddo ijstaartje van witte- en limoen chocolade

  met een salsa van passievrucht en mango.€10.00

  Wijnsuggestie: Moscato Giallo€6.50

• MASCARPONE

  In een glas geserveerde lobbige créme van mascarpone,

  verse aardbeitjes, Ruby chocolade en gesuikerde amandelen.€10.00

  Wijnsuggestie: Muscato spumante€6.50

• RODE VRUCHTEN

  Salade van verse rode vruchten, stroopje van rood fruit

  en amerena kersen geserveerd met yoghurtijs

  en een krokant gebakken wentelteefje.€10.00

  Wijnsuggestie: Brachetto€6.50

• VALRHONA CHOCOLADE (10 min)

  Valrhona chocolade als taartje vers afgebakken

  uit de oven met een vloeibare kern.€10.00

  Wijnsuggestie: Pedro Ximinez€6.50